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“香”聚长安中外厨秀推动陕西特色美食国际化
为了弘扬中华餐饮文化,促进陕菜走向世界,打造西安国际美食之都,中国烹饪协会、陕西省商务厅、西安市人民政府将在2019年第四届丝博会期间,联合举办“2019‘中国菜’艺术节暨陕菜国际美食文化节”活动。
据了解,此次活动将于5月9日在西安曲江大唐不夜城新唐人街开幕,至5月15日结束。届时,中国烹饪协会邀请来自国内的著名餐饮文化研究学者,将就“中国菜”标准体系建设、中国省籍地域菜品文化发展做主题讲演。同时向世界发布:《中国菜--陕菜菜系经典名菜、主题名宴》。出席嘉宾将围绕中国菜的技艺传承、发展创新、品牌建设等方面展开热烈研讨。
据悉,5月9日下午将举行“陕菜丝路国际发展论坛”,邀请来自全球的陕菜专家就陕西小吃及中餐走向世界进行经验分享。期间还将举行《味道 西安美食图鉴》首发仪式;陕菜品牌店示范店发布;陕菜品牌联盟成立发布;丝路美食联盟签约。
5月10日全天将举行“中国菜宴席展暨中外国际厨艺交流”。15个省的代表性宴席和15台陕菜主题宴席同台展示中餐名宴的魅力。中外国际厨艺交流,邀请了10名境外厨艺大师与10名陕菜厨艺大师进行厨艺交流。
5月9日开幕式后将在主会场启动“中外美食联展联销”。此次美食联展将设立150个展位,国内外经典餐品将进行现场制作、展示、品鉴、销售。
活动以西安曲江大唐不夜城新唐人街为主会场,同时还设有北院门回坊、永兴坊、高新大都荟、曲江会展中心4个分会场。4个分会场各具特色:在永兴坊分会场可尽览三秦非遗美食技艺;到北院门回坊分会场可品味清真特色美食;入高新大都荟分会场可感受时尚美食品牌;去曲江会展中心可一睹陕西小吃异彩纷呈。活动期间,各个会场还将为市民奉献不同主题的精彩演出。
据陕西省商务厅相关负责人介绍,自2018年中国烹饪协会在郑州向世界发布“中国菜”地域菜系之后,今年以“中国菜”艺术节为载体,与我省合作共同开展此次活动,推动陕菜走向世界,让陕西美食再次吸引全球的目光。

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