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严把“入口”关 南湖大力推进智慧“阳光厨房”建设
 在嘉兴,八佰伴城市生活广场已然成为全市商业“旗舰”,里面商家、店员众多,服务群体、辐射范围广,而餐饮单位在其中也占了不小的比例,超过50家。那么如何保障消费者在八佰伴用餐安全,如何让消费者可以更好地监督餐饮单位的生产经营呢?

  日前,区市场监管局餐饮科联合新兴市场监管所,对八佰伴内21家餐饮单位“阳光厨房”建设进行验收前检查。据了解,这21家餐饮单位基础设施较好,有建设“阳光厨房”能力,其中包括海底捞、外婆家、炉鱼等消费者喜爱的品牌。现在,消费者来这些店用餐,在入口处就可以看到后厨的操作情况。
  据新兴市场监管所介绍,通过“阳光厨房”建设,消费者可以在“阳光厨房”显示屏上看到后厨“直播”场景,从洗菜、切菜到加工的每个环节,都能看得一清二楚,吃得也更加放心。同时,“阳光厨房”的网络是与区市场监管局联通的,在该局监控室,工作人员也可以看到餐饮单位的后厨。
  检查过程中,根据《浙江省“阳光厨房”建设评定标准》,区市场监管局的工作人员重点对“阳光厨房”建设规范中的原料清洗、切配、烹饪、专间、餐具消毒等环节视频监控情况进行检查,对少数商家探头缺少、位置安装不合理、未使用高清探头等情况提出了整改意见,让商家尽快完成整改。
  今年,南湖区还在重点社会餐饮单位中率先开展智慧“阳光厨房”试点,其中养老机构食堂、重大活动供餐单位、旅游团队用餐定点单位、连锁餐饮企业、中央厨房、集体用餐配送单位、网络餐饮服务单位各建设两家。
  下一步,智慧“阳光厨房”建设将在南湖区各学校、托幼机构食堂中广泛铺开,以此为载体创新监管方式,着力落实餐饮经营者的主体责任,切实保障广大人民群众餐桌上的安全。

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