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由开放式厨房引发的思考 油烟咋解决
开放式厨房是指厨房和餐厅合二为一,与客厅无任何隔断的空间。在欧美国家,大多数厨房都是开放式的,随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快,我国开放式厨房在新居装修中的比例越来越高,约占30%左右,但因我国烹饪习惯而产生的油烟和废气制约了开放式厨房的发展,使“鱼”和“熊掌”无法兼得。
开放式厨房很难避免的就是油烟问题
开放式厨房增加了空间上的使用率,备餐、用餐、餐具清可在同一个空间内进行,无需长距离传递,大大的提高了工作效率。这也从另一角度反映了开放式厨房的“开放”,即将厨房和餐厅连通打开的方式。
其实我们习以为常的中餐一直以美味著称,烹饪过程多种多样。煎、炒、烹、炸、焖、熘、熬、炖……其带来的油烟不容忽视,中国室内装饰协会室内环境监测中心的研究表明,厨房是空气污染最严重的室内空间,它的危害主要表现在于厨房油烟可随空气侵入呼吸道,进而引起食欲减退,心烦、精神不振、疲乏无力等症状,医学上称为“油烟综合症”。
很多家庭主妇在厨房里忙了半天,烹饪出许多美味佳肴,但厨师却没有什么胃口,就是这种原因。还有很多人不吸烟却有很严重的肺病,长期吸油烟的肺癌发病率比吸香烟的人高两倍。
厨房油烟危害健康
厨房油烟不得不让人重视起来。
与其说开放式厨房油烟大,不如考虑一下半开放式?
家庭聚会是很常见的现象,总有个大厨掌勺,偶尔配有帮厨,忙得不可开交,但由于户型受限,人数再多就扭转不开。想和大厨唠两句都没机会,相互之间应该有更多的互动。如果换成半开式厨房……
朋友来做客,既不用挤在狭小的厨房,又可以开怀聊天……大厨厨房做饭,有人餐厅帮忙,孩子客厅玩耍,都能相互互动聊天,温馨感提升不少。
现在的年轻人喜欢这种现代化的生活方式,吧台设计使得整体厨房很有味道,并且很轻松惬意。没有上部分中间的隔断,半开放式厨房在一定程度上增加了客厅的空间感,会更加宽敞,光线方面也很不错。
另一方面,不论是开放式还是封闭式厨房,油烟机的重要性不容忽视。就像你在烤肉店看到的那种,油烟产生,近距离快速吸走,边烤边吃也一点都不觉得熏呛。根据经验,任何顶吸式烟机,无论多贵的牌子,都无法解决开放式中国厨房,必须是近吸式烟机,近吸近装,成功安装烟机的检验方法是达到你呛炒辣椒自己都能完全没有任何不适感觉的程度。推荐选购无油烟炊具和灶具,能有效地从根源减少油烟的产生。

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